Порошок пекарский «Neos Air Cake» от Неос Ингредиентс

«NEOS AIR CAKE» (артикул 340) – разрыхлитель используется для увеличения объёма теста за счёт образования углекислого газа и придания изделиям пористой структуры при производстве мучных кондитерских изделий. Область применения: • Бисквитный полуфабрикат для тортов и пирожных. • Бисквитный полуфабрикат для рулета. • Кексы. • Маффины. Преимущества: • Не придает специфического привкуса и запаха в отличие от традиционно используемых щелочных разрыхлителей. • Обладает увеличенным газообразованием. • Однородное газообразование обеспечивает прекрасный цвет и структуру мякиша. • Начинает действовать при выпечке, что обеспечивает быстрый и хороший подъем теста в печи. • Улучшает показатель намокаемости готовых изделий. Рекомендуемая дозировка: 0,5 – 3,0% к массе рецептурных компонентов (дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства). Упаковка: • 25 кг бумажный трехслойный мешок. Спектр услуг НЕОС ИНГРЕДИЕНТС включает: • Выезд технологов на предприятие. • Квалифицированные технологические консультации. • Участие в опытно-промышленных выработках продукции. • Доставка бесплатных образцов продукции. • Разработка и корректировка рецептур. • Обучение специалистов при внедрении новых продуктов в рецептуру. • Расчет себестоимости готовой продукции и помощь в снижении себестоимости изделий. Получите подробную информацию об изделии и его стоимость по телефону.